因为CFO的一句话，百胜中国跌了上百亿。近日，百胜中国公布了2023年度三季度报。财报显示，在今年餐饮消费反弹复苏的背景下，其业绩增幅依旧不达预期，餐厅利润率下滑至17%，低于往年同期水平，让众多投资者倍感失望。

对于业绩表现，百胜中国首席财务官杨家威认为，是消费预期的走弱影响。“考虑到季节性因素，第四季度的销售额和利润通常较低，因此即便是销售额的小幅波动，也可能对盈利造成显著影响。”杨家威对于四季度的预测，更是进一步给市场泼了冷水，投资者们纷纷退场。

从股市表现来看，业绩公布当日，百胜中国股价开盘暴跌，盘中一度跌超15%，连带着整个港股餐饮板块受累下滑。截止2023年11月10日（业绩公布后近两周），百胜中国股价仍未起色，当日收盘为339.200港元/股，远低于业绩公布前一天的409港元/股，跌幅近17%。

潮水褪去，这家在中国大陆同时拥有肯德基与必胜客等独家经营权的“港股餐饮一哥”，要遇到自己的中年危机了吗？

其实从奶茶行业的变化可以窥探出几分趋势。8.8的库迪，9.9的瑞幸，奈雪、喜茶纷纷降价...茶饮市场打响价格战的背后，是年轻人们对过度消费的抗拒，追求更具有性价比的单品，消费降级时代悄然来临。正是如此，财报中杨家威的表态才一下点醒了投资者们，餐饮消费的降级已初见端倪。

在消费需求减弱的情况下，众多餐饮品牌都在布局下沉市场，百胜中国当然也预料到了这一情况，不断扩店聚焦下沉市场，那为什么还会突然“退潮”？这当然是和其定价策略有关，投资者们心里都清楚，无论是披萨市场还是炸鸡快餐市场，必胜客和肯德基的价格都不会有本土崛起的西式快餐品牌能打。

“V我50”。相信不少年轻人都因为这个网络热梗买过肯德基，火爆全网的肯德基“疯狂星期四”，为其门店销量带来了卓越贡献。而百胜中国营收主力正是肯德基，占营收的比例超过75%，利润方面更是高达近九成。但近年来，越来越多的消费者吐槽，在疯狂星期四时购买的产品质量明显下降、促销力度减弱，越来越不实惠了。

而在这期间，中式汉堡品牌塔斯汀正如曾经的蜜雪冰城一样，正在疯狂扩张门店、抢占市场，后起之秀华莱士也已达成“2万店成就”。若肯德基都缺乏增长空间，那百胜中国就没什么拿得出来的品牌了。毕竟这么多年，百胜中国还没找到一条能打的第二增长曲线，公司的营收主力依旧是肯德基和必胜客，小肥羊、黄记煌等新品牌的增长颇为乏力，这家西式快餐扛把子，或许真的做不好中餐。

渠道方面，线下销售依旧是百胜中国的主力。2023年第三季度，会员销售额约占系统销售额的65%，外卖销售约占肯德基和必胜客餐厅收入的35%，较去年同期下降了三个百分点。由于肯德基不愿意给外卖更多让利，高昂的配送费和薄弱的优惠力度也就成了劝退消费者的原因。这可不是个好信号，随着线上外卖市场持续升温，肯德基的销售额必然会受到影响。

这样来看，股价大跌对百胜中国无疑是一个警钟。如何能在这次“消费降级战”中维持竞争力，百胜中国还需要进一步探索。