专家解读2023年食品安全与健康十大热点

　　近日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布并解读2023年食品安全与健康十大热点。此次活动的举办，旨在加强科技界、产业界、媒体等多方力量合作，以社会共治之合力，持续推进公众科普，营造食品安全与健康的良好舆论环境。

　　2023年12月，中国食品科学技术学会征集了近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等多个方面。再经专家多轮评议，最终从60余个热点中选取比较有代表性的10个热点，形成“2023年食品安全与健康十大热点”。

　　我国食品安全与健康呈现新的舆情特征

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在会上就2023年中国食品安全与健康形势进行了分析。邵薇指出，2023年，作为重要经济支柱产业的食品工业经受住多重压力，显现出强大的韧性，但同时也要看到在新的发展环境中，食品安全与健康呈现出新的舆情特征，也将面临新的挑战。从20世纪六七十年代至今我国食品工业的变迁中可以看出，不同时期，公众对食品安全与营养健康的需求亦不相同。在需求特征方面，从物资短缺、温饱型、健康型，到高性价比；在食品安全与营养健康主要矛盾上，从粮食安全、食品安全、食品安全与营养安全，到复杂、交叉的食品安全与营养安全并重。

中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇

　　邵薇介绍，2023年我国食品安全与健康的主要舆情特征体现在四个方面：一是政策和标准双向发力。国家相关政策和标准法规与时俱进，为食品安全与营养健康的整体向好形势与行业创新发展提供了有力支撑。二是新兴产业健康发展，亟需凝聚共识、以科技赋能。各方要在基于科学事实和市场需求的基础上，及时形成共识，加强各方信息沟通，强化科技支撑，以规范新兴产业的健康发展。三是食品安全两大顽疾“此消彼长”，从近三年检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标占比逐年上升，而微生物污染略有下降。由此显示出，生产企业的过程控制逐渐到位，而原料污染问题却更加复杂。四是基于科学及时发声有效化解舆情风险。2023年热点舆情走势呈现“科学共识”必不可少、“及时发声”效果明显等显著特点。邵薇指出，未来，在新形势下，食品安全与营养健康还将面临四大挑战。一是新技术和新原料在创新应用中的安全评估与风险防控。二是消费者与科学家之间存在“碎片化”信息障碍。三是食品真实性问题是全球食品界面临的共同挑战。四是“直播间”易滋生食品安全新问题。

　　专家解读2023年食品安全与健康十大热点

　　热点一：阿斯巴甜

责任编辑：董勇_GD002