曾排队5小时的新中式烘焙，“喂不饱”年轻人

　　中新网2月4日电(中新财经记者 左宇坤) 下午茶的时候，周末聚会的时候，无聊嘴馋的时候，年轻人或许需要吃点肉松小贝、爆浆麻薯和蛋黄酥。

　　年轻人是不是这么想的尚不能断定，但资本确实是这么想的，也这么做了，于是便造就了千亿规模的热气腾腾的新中式烘焙赛道。

　　但香喷喷的生意似乎也没有想象中那么“香”，比如有两个曾经风光无限的可谓头部品牌，便已走到了悬崖边缘。

  图片来源：微博@虎头局渣打饼行官微

　　虎头蛇尾的“虎头局”

　　大概是从2021年开始，新中式烘焙开始获得资本关注，并轰轰烈烈走进了年轻人的“网红点心种草单”。这一年国内烘焙行业相关企业注册量达到了6395家，烘焙食品行业的投资金额一度达到了61.4亿元，成为赛道最耀眼的一年。

　　但陨落似乎比爆红来得更快。曾被称为“新中式烘焙双子星”的虎头局

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