吃美食 看美景 拉消费 寻味之旅催生新机遇

　　近日，甘肃省天水市麻辣烫频频登上社交平台热搜。一碗麻辣烫让西北小城火出圈。食客变游客，美食带旺旅游，“因吃而动，寻味而游”的美食旅游成消费新趋势，给当地发展带来新机遇。

　　麻辣烫带热天水游

　　近日，“天水麻辣烫”的热度持续上升。记者从美团、大众点评了解到，3月以来，天水麻辣烫堂食订单量较前两月增长超140%。近一周，“天水麻辣烫”在大众点评上的搜索量环比增长超13倍。过去一个月，甘肃在美团上新增的麻辣烫餐饮商户数较上月增长超51%，天水有美团团购套餐等交易的麻辣烫商户数较上月增长超90%。

　　热气腾腾的麻辣烫迅速带火天水旅游。近日，甘肃省天水市举办麻辣烫“吃货节”活动，邀请各地游客吃美食、看美景、逛龙城，持续打响“千山万水就爱天水”文旅品牌。“吃货节”期间举办了麻辣烫美食展销、特色产品展销、美食体验、麻辣烫美食大赛、精品旅游线路推介、天水特产赠送、地方特色文艺节目展演等活动，吸引了众多游客。

　　天水历史文化底蕴深厚，旅游资源丰富，是人文始祖伏羲故里，拥有中国四大石窟之一的麦积山和距今8000年历史的大地湾遗址。麻辣烫的火爆为天水旅游发展带来难得的机遇。

　　同程旅行平台数据显示，近期天水旅游搜索热度增长近200%，并呈持续快速上涨趋势。马蜂窝大数据显示，近一周，天水旅游热度环比增长266%，麦积山旅游热度增长300%，天水古城、伏羲庙紧随其后。

　　在去哪儿平台上，3月天水酒店的预订量同比增长五成。途家民宿数据显示，3月天水民宿预订增长迅速，90后、00后游客为主要预订人群，北京、兰州、绵阳、石家庄和西宁等地的游客预订最多。小猪民宿数据显示，3月天水民宿入住率较去年同期增长800%，麦积区民宿订单量较去年同期增长近10倍。

　　“这一周，我们接到了很多兰州市民想到天水旅游的咨询电话，环比上周增长超200%。”甘肃沪春秋国际旅行社有限公司总经理孙禹介绍，“体验美食是现在年轻人主流的游玩模式之一。天水麻辣烫热度不断上升，我们设计了一批适合各年龄段游客的美食体验类产品，涵盖种类更丰富的甘肃特色美食。”孙禹说。

　　提升目的地知名度

　　美食，是人们旅游中的重要体验。近年来，美食已成为很多游客喜爱的旅行主题。美食旅游不仅提升了目的地的知名度美誉度，也拉动了当地的消费。

　　中国旅游研究院规划与休闲研究所所长吴丰林表示，美食旅游具有浓浓的人间烟火气，更易引起大众共鸣。某种程度上，美食之旅也是社交之旅，尤受年轻游客喜爱，他们有较强的互联网和新媒体使用黏性，是文旅创新的主要推动者。

　　去年，淄博烧烤火爆出圈，带动淄博成为最热门旅游目的地之一。此外，在美团平台上，江门、台州、柳州、自贡、潮州、汕头、延吉、宜宾等以美食为特色的城市，旅游热度普遍高涨，住宿预订量较往年增幅明显。去年国庆假期，延吉、台州、汕头、柳州等城市住宿预订量较2019年增长均超过400%。

　　中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会秘书长陈强介绍：“目前游客比较喜爱的主要以地方特色美食为主，包括特色小吃、传统名菜名点、乡村美食等。美食旅游的形式多样，内容丰富，大家常常因为一道菜而爱上一座城，因烟火气获得幸福感。”

　　记者了解到，大众点评今年初推出“潮州旅游美食地图”，市民和游客搜索“潮州”，即可一站式浏览城市漫步地图、笔记攻略、本地活动、宝藏美食商户、真实用户评价等内容，获得旅游线路推荐和酒店、餐饮等在线预订服务。春节假期，使用该地图的浏览量环比增长287%。

　　讲好美食文化故事

　　食住行游购娱是旅游六要素。随着旅游空间从风景到场景的转变，餐饮美食在旅游目的地建设和发展中的地位也愈发凸显。

　　近日，北京市举办第四届小吃美食文化节，多家知名餐饮企业和老字号推出春季时令新品，邀请消费者在踏青赏春的同时，共赴“舌尖儿上的春天”。

　　目前，文化和旅游部资源开发司开展了“寻味美好中国

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